無水乙醇和乙醇的區別取決于含水量。

一般來說，乙醇是指95.57%的乙醇水溶液，其余為水。

無水乙醇是純度高的乙醇溶液，99.5%稱為無水乙醇。

另外：如果還要去除無水乙醇中殘留的少量水分，可加入金屬鎂解決，必須得到99.8%的乙醇，稱為肯定乙醇。

乙醇主要用途廣泛，可生產冰醋酸、飲料、香料、染料、天然材料等。摩爾分數為70%~75%的乙醇在診療中也很常見，主要用于國防安 全化工廠、醫療服務、食品工業、工農生產制造。無水乙醇可用于稀釋液制備其他原料，也可用于標準液。